A mesura que s’acosten les festes de Nadal, les taules es preparen per a grans àpats… i també per a un repte cada vegada més present: el malbaratament alimentari. A Andorra, com a molts altres llocs, una part important dels residus generats durant aquestes dates prové d’aliments que no s’han consumit a temps. Reduir-los és essencial per cuidar el medi ambient i aprofitar millor els recursos que hi ha darrere de cada producte. Planificar els menús, fer una llista de la compra i ajustar les racions al nombre real de comensals són passos senzills que poden marcar una gran diferència.
Ben segur que aquest cap de setmana començarem a fer les comandes pertinents del menjar, a pensar en el menú i a calcular què necessitem realment. És un bon moment per aplicar petits gestos que ajuden a evitar el malbaratament. Revisar què tenim ja a la nevera i al rebost és clau per no duplicar productes, igual que comprovar les dates d’etiquetatge i prioritzar el consum del que està a punt de caducar. També és útil optar per productes de temporada i acordar amb la família o els amics qui prepara cada plat, així evitem excessos i assegurem que tot allò que comprem acabarà sent consumit.
I quan tot i així en sobra, tenim una gran oportunitat per posar en pràctica la cuina de reaprofitament. Aquesta manera creativa i sostenible de donar una segona vida als plats festius ens permet transformar restes en canelons, croquetes, truites, cremes o sopes. Reutilitzar el menjar no només redueix residus, també ens anima a descobrir noves receptes i a estalviar temps i diners.
Si no podem consumir totes les sobres en pocs dies, la congelació es converteix en una aliada molt útil. Congelar racions individuals facilita aprofitar-les més endavant i evita haver de llençar aliments. Adoptar aquests petits gestos durant les festes i també al llarg de l’any contribueix a un consum més eficient, conscient i respectuós amb el medi ambient.
